Comparatif fournisseur viande CHR
Metro vs Le Comptoir de la viande : quel fournisseur choisir en 2026 ?
Metro (Metro Cash & Carry France) est un acteur du marché CHR positionné sur le segment généraliste food chr multi-catégories. Le Comptoir de la viande est un spécialiste viande abattoir direct. Comparons-les sur 6 critères : prix, qualité, traçabilité, livraison, conditions commerciales et service.
Tableau comparatif synthèse
| Critère | Metro | Le Comptoir de la viande |
|---|---|---|
| Positionnement | Généraliste food CHR multi-catégories | Spécialiste viande abattoir direct |
| Prix | Standard | Prix abattoir direct (circuit court) |
| Minimum de commande | Aucun en entrepôt, 150€ en livraison | 150 € HT franco |
| Livraison | J+1 sur livraison | J+1 IDF · J+2 province |
| Zone couverte | France entière (94 entrepôts) | France entière |
| Paiement CHR | Comptant ou compte pro 30j | 30 / 45 / 60j restaurateur |
| Cible principale | Restaurants, bouchers, traiteurs, hôtels | Restaurants, bouchers, traiteurs, collectivités |
Forces et limites de Metro
Ce que Metro fait bien
- Large gamme multi-produits
- Entrepôts physiques accessibles
- Disponibilité immédiate
Les limites identifiées sur la viande
- Marges multiples (grossiste + retail)
- Pas de spécialiste viande dédié
- Prix viande supérieurs au circuit court
Éléments constatés à date, susceptibles d'évoluer. Voir notre méthodologie Baromètre Prix Viande CHR.
Benchmark prix — 6 pièces référence
Relevés Baromètre Prix Viande CHR janvier 2026, bassin Île-de-France, conditions CHR équivalentes (volume 5-20 kg/commande, livré franco). Voir méthodologie complète.
| Pièce (référence CHR) | Metro (€ HT/kg) | fmarket (€ HT/kg) | Écart |
|---|---|---|---|
| Entrecôte | 27.50 € | 18.75 € | -31.8% |
| Rumsteck | 22.30 € | 11.59 € | -48.0% |
| Bavette d'aloyau | 19.80 € | 15.90 € | -19.7% |
| Filet de bœuf | 45.20 € | 13.64 € | -69.8% |
| Épaule d'agneau | 18.20 € | 15.90 € | -12.6% |
| Filet mignon de porc | 13.90 € | 6.02 € | -56.7% |
Prix Metro : source Baromètre Prix Viande CHR (relevé client mystère / carte pro publique). Prix fmarket : tarif grossiste public hors cours du jour. Voir la méthodologie complète.
Questions fréquentes
- Peut-on commander chez Metro et fmarket en parallèle ?
- Oui, beaucoup de restaurateurs utilisent Metro pour l'épicerie et le multi-produits, et un spécialiste viande comme fmarket pour optimiser le coût matière sur le poste viande (souvent 25-35% du food cost).
- Quel est le minimum de commande chez fmarket ?
- 150€ HT franco de port. Pas d'engagement, pas de contrat pluriannuel, pas de frais d'ouverture de compte.
- Comment fmarket peut-il proposer un prix différent de Metro ?
- fmarket travaille en flux court abattoir → restaurant, avec une seule marge de distribution. Les grossistes généralistes empilent une marge grossiste + une marge distributeur + des coûts logistiques multi-catégories.
- Les prix annoncés sont-ils négociables sur volume ?
- Oui, nous proposons des tarifs dégressifs à partir de 2 palettes/semaine. Demandez un devis personnalisé avec votre estimation de volume mensuel.
- Fmarket livre-t-il dans les mêmes zones que Metro ?
- Nous livrons la France entière : J+1 en Île-de-France, J+2 en province. Metro peut couvrir certaines zones spécifiques mieux que nous, vérifiez votre code postal sur demande.
- Dans quels cas Metro reste pertinent ?
- Metro reste pertinent pour les achats d'appoint multi-produits. Pour la viande en volume, un circuit abattoir direct comme fmarket réduit le coût matière.
Autres comparatifs
Méthodologie et marques citées. Les éléments chiffrés de cette page sont issus du Baromètre Prix Viande CHR (voir méthodologie).Metro est une marque de Metro Cash & Carry France. Les marques citées sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Comparatif effectué conformément à l'article L.121-8 du Code de la consommation (objectivité, vérifiabilité, loyauté).
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