Pour les bouchers
Viande grossiste pour bouchers
Pièces PAD sous-vide maturées 8 à 16 jours pour boucheries artisanales, prêtes à travailler en vitrine. Traçabilité race et n° d'abattage sur chaque lot.
Enjeu clé : Accès direct aux lots abattoir, maturations 8/14/16 jours au choix, pièces peu distribuées (araignée, onglet, joue, langue).
Les pièces les plus demandées par les bouchers
Côte de bœuf
Côte avec os, lots maturés 8 à 16 jours sous-vide selon arrivage.
dès 12.39 €/kg
Filet de bœuf
Pièce la plus tendre du bœuf, rôtie, Wellington ou Rossini.
dès 13.64 €/kg
Onglet
Morceau du boucher, goût prononcé, cuisson saignante impérative.
dès 18.50 €/kg
Araignée
Pièce confidentielle tendre, à cuire rapidement.
dès 16.90 €/kg
Gigot d'agneau
Pièce emblématique, rôti 15-18 min/500g à 200°C, sonde à cœur 55-62°C.
dès 11.93 €/kg
Carré d'agneau
Carré français, rôti 12 min à 200°C.
dès 28.90 €/kg
Questions fréquentes
- Pourquoi choisir fmarket en tant que boucher ?
- Accès direct aux lots abattoir, maturations 8/14/16 jours au choix, pièces peu distribuées (araignée, onglet, joue, langue). fmarket propose un circuit abattoir direct, une traçabilité complète et des conditions pro adaptées aux bouchers.
- Quel paiement pour les bouchers ?
- Compte pro 30 jours. Ouverture de compte rapide après validation du dossier.
- Quelle est la fréquence de livraison conseillée ?
- J+1 à J+2, livraison par palette
- Peut-on négocier les prix sur volume ?
- Oui, des tarifs dégressifs s'appliquent dès 2 palettes/semaine. Nous construisons un contrat-cadre pour les volumes réguliers avec un conseiller dédié.
Activez votre compte boucher
Recevez vos tarifs personnalisés et vos conditions pro en 24h ouvrées.