- Pourquoi des prix aussi bas sur les pièces en DLC courte ?
- fmarket a une politique de zéro gaspi sur les pièces qui arrivent à 5-10 jours de la DLC. On préfère casser la marge, libérer le frigo et financer la rotation, plutôt que de jeter. Les chefs CHR qui consomment dans la semaine y gagnent un food cost imbattable.
- La qualité est-elle dégradée par la DLC courte ?
- Non. La DLC est la date limite de consommation : tant qu'on est dessus, le produit est conforme et organoleptiquement intact. On vend uniquement des pièces stockées à 0-2°C en chaîne du froid CHR, traçabilité abattoir complète.
- Comment Transgourmet est-il comparé sur cette page ?
- Pour chaque pièce fmarket, on prend la médiane du prix HT/kg Transgourmet relevé le 28/04/2026 sur l'ensemble des produits comparables (même muscle, même type de découpe). La médiane est plus robuste que la moyenne face aux extrêmes.
- Pourquoi des écarts aussi importants vs un grossiste généraliste ?
- Transgourmet est un grossiste généraliste avec une logistique multi-catégories lourde (épicerie, frais, surgelé, non-food). Le coût matière viande supporte la marge globale du distributeur. fmarket sourcée directement chez l'abattoir, on shunte un étage entier de marges.
- Les stocks affichés sont-ils en temps réel ?
- Le stock indiqué correspond au relevé du 28/04/2026. Les pièces partent vite : connectez-vous à votre compte fmarket pour voir la dispo live.
- Y a-t-il un minimum de commande ?
- 150 € HT franco de port, livraison J+1 IDF / J+2 province. Vous pouvez panacher plusieurs pièces DLC courte pour atteindre le franco.
- Et si je veux ce prix toute l'année, pas seulement sur DLC courte ?
- Le tarif catalogue fmarket reste 20-30% sous Transgourmet hors promo grâce au circuit court abattoir. Envoyez-nous votre panier mensuel : on chiffre vs votre fournisseur actuel sous 48h.
