Pour les restaurateurs
Viande grossiste pour restaurateurs
Tarifs grossiste et traçabilité complète pour restaurants bistrots, brasseries, steakhouses et gastronomiques.
Enjeu clé : Stabiliser le coût matière viande autour de 28-32% tout en garantissant qualité et régularité.
Les pièces les plus demandées par les restaurateurs
Entrecôte
Pièce persillée tendre, cuisson rapide à la plancha ou au grill.
dès 18.75 €/kg
Rumsteck
Pièce maigre et tendre, idéale en steak ou tartare.
dès 11.59 €/kg
Bavette d'aloyau
Pièce à fibres longues, cuisson saignante à la plancha.
dès 15.90 €/kg
Filet mignon de porc
Pièce la plus tendre, rôtie ou en médaillons.
dès 6.02 €/kg
Magret de canard
Magret de canard mulard, cuisson côté peau à feu moyen.
dès 13.07 €/kg
Gigot d'agneau
Pièce emblématique, rôti 15-18 min/500g à 200°C, sonde à cœur 55-62°C.
dès 11.93 €/kg
Rythme de livraison
J+1 Île-de-France, J+2 province
Paiement recommandé
Compte pro 30 jours fin de mois
Traçabilité
Origine + race + n° d'abattage sur chaque livraison
Questions fréquentes
- Pourquoi choisir fmarket en tant que restaurateur ?
- Stabiliser le coût matière viande autour de 28-32% tout en garantissant qualité et régularité. fmarket propose un circuit abattoir direct, une traçabilité complète et des conditions pro adaptées aux restaurateurs.
- Quel paiement pour les restaurateurs ?
- Compte pro 30 jours fin de mois. Ouverture de compte rapide après validation du dossier.
- Quelle est la fréquence de livraison conseillée ?
- J+1 Île-de-France, J+2 province
- Peut-on négocier les prix sur volume ?
- Oui, des tarifs dégressifs s'appliquent dès 2 palettes/semaine. Nous construisons un contrat-cadre pour les volumes réguliers avec un conseiller dédié.
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