Comparatif fournisseur viande CHR
Transgourmet vs Le Comptoir de la viande : quel fournisseur choisir en 2026 ?
Transgourmet (Transgourmet France) est un acteur du marché CHR positionné sur le segment grossiste généraliste alimentation chr. Le Comptoir de la viande est un spécialiste viande abattoir direct. Comparons-les sur 6 critères : prix, qualité, traçabilité, livraison, conditions commerciales et service.
Tableau comparatif synthèse
| Critère | Transgourmet | Le Comptoir de la viande |
|---|---|---|
| Positionnement | Grossiste généraliste alimentation CHR | Spécialiste viande abattoir direct |
| Prix | Standard | Prix abattoir direct (circuit court) |
| Minimum de commande | 250€ | 150 € HT franco |
| Livraison | J+1 zones couvertes | J+1 IDF · J+2 province |
| Zone couverte | France entière | France entière |
| Paiement CHR | Compte pro 30/45j | 30 / 45 / 60j restaurateur |
| Cible principale | Restaurants indépendants et chaînes moyennes | Restaurants, bouchers, traiteurs, collectivités |
Forces et limites de Transgourmet
Ce que Transgourmet fait bien
- Catalogue large food
- Marque distributeur
- Drive pro possible
Les limites identifiées sur la viande
- Viande pas coeur de métier
- Marges empilées
- Traçabilité limitée
Éléments constatés à date, susceptibles d'évoluer. Voir notre méthodologie Baromètre Prix Viande CHR.
Benchmark prix — 6 pièces référence
Relevés Baromètre Prix Viande CHR janvier 2026, bassin Île-de-France, conditions CHR équivalentes (volume 5-20 kg/commande, livré franco). Voir méthodologie complète.
| Pièce (référence CHR) | Transgourmet (€ HT/kg) | fmarket (€ HT/kg) | Écart |
|---|---|---|---|
| Entrecôte | 27.10 € | 18.75 € | -30.8% |
| Rumsteck | 22.00 € | 11.59 € | -47.3% |
| Bavette d'aloyau | 19.60 € | 15.90 € | -18.9% |
| Filet de bœuf | 44.90 € | 13.64 € | -69.6% |
| Épaule d'agneau | 18.00 € | 15.90 € | -11.7% |
| Filet mignon de porc | 13.50 € | 6.02 € | -55.4% |
Prix Transgourmet : source Baromètre Prix Viande CHR (relevé client mystère / carte pro publique). Prix fmarket : tarif grossiste public hors cours du jour. Voir la méthodologie complète.
Questions fréquentes
- Peut-on commander chez Transgourmet et fmarket en parallèle ?
- Oui, beaucoup de restaurateurs utilisent Transgourmet pour l'épicerie et le multi-produits, et un spécialiste viande comme fmarket pour optimiser le coût matière sur le poste viande (souvent 25-35% du food cost).
- Quel est le minimum de commande chez fmarket ?
- 150€ HT franco de port. Pas d'engagement, pas de contrat pluriannuel, pas de frais d'ouverture de compte.
- Comment fmarket peut-il proposer un prix différent de Transgourmet ?
- fmarket travaille en flux court abattoir → restaurant, avec une seule marge de distribution. Les grossistes généralistes empilent une marge grossiste + une marge distributeur + des coûts logistiques multi-catégories.
- Les prix annoncés sont-ils négociables sur volume ?
- Oui, nous proposons des tarifs dégressifs à partir de 2 palettes/semaine. Demandez un devis personnalisé avec votre estimation de volume mensuel.
- Fmarket livre-t-il dans les mêmes zones que Transgourmet ?
- Nous livrons la France entière : J+1 en Île-de-France, J+2 en province. Transgourmet peut couvrir certaines zones spécifiques mieux que nous, vérifiez votre code postal sur demande.
- Dans quels cas Transgourmet reste pertinent ?
- Transgourmet couvre tous les besoins food d'un restaurant. fmarket se concentre sur la viande avec un positionnement prix abattoir direct.
Autres comparatifs
Méthodologie et marques citées. Les éléments chiffrés de cette page sont issus du Baromètre Prix Viande CHR (voir méthodologie).Transgourmet est une marque de Transgourmet France. Les marques citées sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Comparatif effectué conformément à l'article L.121-8 du Code de la consommation (objectivité, vérifiabilité, loyauté).
Comparez sur votre panier réel
Envoyez-nous votre panier mensuel viande, nous vous retournons un comparatif chiffré sous 48h.