Viande grossiste pour chaque métier CHR
Chaque métier CHR a ses contraintes : ticket moyen, fréquence de livraison, traçabilité requise, budget matière. Nous adaptons pièces, conditions et délais de paiement à votre profil.
Restaurateurs
Tarifs grossiste et traçabilité complète pour restaurants bistrots, brasseries, steakhouses et gastronomiques.
Enjeu : Stabiliser le coût matière viande autour de 28-32% tout en garantissant qualité et régularité.
- Livraison
- J+1 Île-de-France, J+2 province
- Paiement
- Compte pro 30 jours fin de mois
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Bouchers
Pièces PAD sous-vide maturées 8 à 16 jours pour boucheries artisanales, prêtes à travailler en vitrine. Traçabilité race et n° d'abattage sur chaque lot.
Enjeu : Accès direct aux lots abattoir, maturations 8/14/16 jours au choix, pièces peu distribuées (araignée, onglet, joue, langue).
- Livraison
- J+1 à J+2, livraison par palette
- Paiement
- Compte pro 30 jours
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Collectivités
Complément de sourcing viande pour EHPAD privés, crèches d'entreprise, RIE et restauration événementielle. Traçabilité renforcée et fiches techniques à la demande.
Enjeu : Optimiser le budget viande sur les menus événementiels ou à thème, en complément de votre fournisseur principal SIQO/Egalim.
- Livraison
- J+2 à J+3 selon planning
- Paiement
- Compte 45 jours
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Traiteurs
Pièces nobles calibrées (Filet 1.5-3.0 kg, Côte 900g-1,6 kg) et traçabilité premium pour traiteurs. Pré-réservation 3 semaines recommandée pour événements datés.
Enjeu : Accès aux pièces nobles sur opérations récurrentes (buffet hebdo, cocktail, RIE). Pour événement à date fixe : pré-commande obligatoire J-21.
- Livraison
- Livraison planifiée, pics possibles
- Paiement
- Compte pro 30 jours
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Boulangeries et snackings
Jambon blanc, steaks hachés calibrés, charcuterie pour sandwichs, burgers et pizzas.
Enjeu : Produits calibrés, faciles à utiliser, bon rapport qualité/prix pour l'offre snacking.
- Livraison
- J+2 hebdomadaire
- Paiement
- Compte pro 30 jours
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