Quel est le prix grossiste d'un(e) onglet bœuf ?

Le mercredi 21 octobre, le lot le moins cher de l'onglet est à 12,39 € HT/kg (4 lots disponibles, DLC courte). Nos prix suivent les arrivages : ils changent chaque jour selon les lots et leur DLC. Le tarif exact dépend du volume commandé et de la zone de livraison.

Quel est le minimum de commande pour le/la onglet ?

Le minimum de commande est de 150€ HT franco sur toute la France. En Île-de-France, la livraison est en J+1 pour toute commande passée avant 14h.

Quelle est la traçabilité de l'onglet bœuf ?

Origine France. Chaque livraison est accompagnée du numéro d'abattage et du bordereau de traçabilité. Détails sur notre page Traçabilité.

Comment conserver de l'onglet ?

Sous-vide, à conserver entre 0 et 4°C, DLC généralement de 14 à 21 jours selon le conditionnement. Peut être congelé à -18°C pendant 12 mois maximum.

Comment ouvrir un compte restaurateur ?

L'ouverture de compte se fait en 3 minutes via le formulaire ci-dessus. Nous revenons vers vous sous 24h ouvrées pour valider votre dossier et activer vos conditions pro (paiement 30j, tarifs dégressifs).

Bœuf · Morceaux à griller

Onglet — prix grossiste CHR, origine France

Name: Onglet bœuf
Brand: Le Comptoir de la viande
SKU: onglet
Price: 12.39 EUR
Availability: InStock

Morceau du boucher, goût prononcé, cuisson saignante impérative.

À partir de12,39 € HT / kg

Prix du lot le moins cher disponible le mercredi 21 octobre · 4 lots · DLC 5 nov. Voir les lots du jour

Demander un devis 01 87 66 11 90

Abattoir direct — sans intermédiaire
Origine France tracée (n° d'abattage)
Livraison J+1 en froid négatif
Paiement 30/45/60j restaurateur
Minimum de commande 150€ HT

Caractéristiques onglet

Origine	France
Conditionnement	Sous-vide 500g-1kg
Conservation	0-4°C — DLC 14-21j sous-vide, 12 mois congelé -18°C
Rendement moyen	90% après parage
TVA	5,5% (produit alimentaire brut)
Famille	Morceaux à griller

Comment cuisiner le/la onglet en restauration

Poêlé
Plancha

Usages CHR typiques : Bistrot

Coût matière & rendement assiette

Exemple pour 1 kg brut de onglet au prix du jour (12,39 €/kg), portion 220g.

Poids brut	1.0 kg
Rendement	90%
Poids net après parage	900 g
Nombre de parts (220g)	4.1
Coût matière par part	3.03 €
Prix menu conseillé (ratio MM 28%)	10.82 €

Calcul indicatif. Le rendement réel dépend de la pièce et du parage choisi.

Pièces bœuf complémentaires

Côte de bœuf

Côte avec os, lots maturés 8 à 16 jours sous-vide selon arrivage.

Entrecôte

Pièce persillée tendre, cuisson rapide à la plancha ou au grill.

Filet de bœuf

Pièce la plus tendre du bœuf, rôtie, Wellington ou Rossini.

Livraison onglet

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Idéale pour

Les bouchers

Accès direct aux lots abattoir, maturations 8/14/16 jours au choix, pièces peu distribuées (araignée, onglet, joue, langue).

Questions fréquentes

Quel est le prix grossiste d'un(e) onglet bœuf ?: Le mercredi 21 octobre, le lot le moins cher de l'onglet est à 12,39 € HT/kg (4 lots disponibles, DLC courte). Nos prix suivent les arrivages : ils changent chaque jour selon les lots et leur DLC. Le tarif exact dépend du volume commandé et de la zone de livraison.
Quel est le minimum de commande pour le/la onglet ?: Le minimum de commande est de 150€ HT franco sur toute la France. En Île-de-France, la livraison est en J+1 pour toute commande passée avant 14h.
Quelle est la traçabilité de l'onglet bœuf ?: Origine France. Chaque livraison est accompagnée du numéro d'abattage et du bordereau de traçabilité. Détails sur notre page Traçabilité.
Comment conserver de l'onglet ?: Sous-vide, à conserver entre 0 et 4°C, DLC généralement de 14 à 21 jours selon le conditionnement. Peut être congelé à -18°C pendant 12 mois maximum.
Comment ouvrir un compte restaurateur ?: L'ouverture de compte se fait en 3 minutes via le formulaire ci-dessus. Nous revenons vers vous sous 24h ouvrées pour valider votre dossier et activer vos conditions pro (paiement 30j, tarifs dégressifs).

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