Indice indépendant · 2026
Baromètre Prix Viande CHR
L'indice indépendant qui mesure chaque mois l'évolution des prix grossiste de 20 pièces CHR référence, sur 6 bassins (Paris, Lyon, Marseille, Lille, Bordeaux, Strasbourg), par rapport à un panier des 3 grossistes leaders + prix abattoir direct.
Les indices publiés
IPV-CHR Global
Indice général viande CHR, base 100 = janvier 2026
IPV-CHR Bœuf
Déclinaison bœuf sur 6 pièces référence
IPV-CHR Porc
Déclinaison porc sur 4 pièces référence
IPV-CHR Agneau
Déclinaison agneau sur 3 pièces référence
IPV-CHR Volaille
Déclinaison volaille sur 5 pièces référence
Prime Canal
Écart % abattoir direct vs grossistes généralistes
Indépendance éditoriale
- Collecte réalisée par des enquêteurs indépendants sous NDA.
- Méthodologie publiée en clair sur une page dédiée.
- Financé par fmarket, éditorialement indépendant : les chiffres ne sont pas modifiés par le financeur.
- Demandes presse et droit de réponse : barometre@fmarket.fr.
Éditions à paraître
- Rapport inaugural — septembre 2026
- Note mensuelle — publication le 15 de chaque mois
- Rapport semestriel « Inflation viande CHR » — T+6 mois
- Rapport annuel + classement « Fournisseurs les plus compétitifs par région » — T+12 mois