Volaille · Poulet
Poulet fermier entier — prix grossiste CHR, origine France
Poulet fermier Label Rouge, rôti 1h au four.
À partir de10.50 € HT / kg
Prix indicatif, susceptible de variation selon cours du jour et volume.
- Abattoir direct — sans intermédiaire
- Origine France tracée (n° d'abattage)
- Livraison J+1 en froid négatif
- Paiement 30/45/60j restaurateur
- Minimum de commande 150€ HT
Caractéristiques poulet fermier entier
| Origine | France |
|---|---|
| Race | Label Rouge |
| Conditionnement | Pièce 1,5-1,8kg |
| Conservation | 0-4°C — DLC 14-21j sous-vide, 12 mois congelé -18°C |
| Rendement moyen | 72% après parage |
| TVA | 5,5% (produit alimentaire brut) |
| Famille | Poulet |
Comment cuisiner le/la poulet fermier entier en restauration
- Rôti
Usages CHR typiques : Bistrot · Brasserie
Coût matière & rendement assiette
Exemple pour 1 kg brut de poulet fermier entier à 10.50 €/kg, portion 220g.
| Poids brut | 1.0 kg |
|---|---|
| Rendement | 72% |
| Poids net après parage | 720 g |
| Nombre de parts (220g) | 3.3 |
| Coût matière par part | 3.21 € |
| Prix menu conseillé (ratio MM 28%) | 11.46 € |
Calcul indicatif. Le rendement réel dépend de la pièce et du parage choisi.
Pièces volaille complémentaires
Livraison poulet fermier entier
Top villes
Idéale pour
Stabiliser le coût matière viande autour de 28-32% tout en garantissant qualité et régularité.
Questions fréquentes
- Quel est le prix grossiste d'un(e) poulet fermier entier volaille ?
- Le prix grossiste du poulet fermier entier démarre à 10.50€ HT/kg livré, hors variations cours du jour. Le tarif exact dépend du volume commandé et de la zone de livraison. Demandez votre devis personnalisé.
- Quel est le minimum de commande pour le/la poulet fermier entier ?
- Le minimum de commande est de 150€ HT franco sur toute la France. En Île-de-France, la livraison est en J+1 pour toute commande passée avant 14h.
- Quelle est la traçabilité du poulet fermier entier volaille ?
- Origine France, race dominante Label Rouge. Chaque livraison est accompagnée du numéro d'abattage et du bordereau de traçabilité. Détails sur notre page Traçabilité.
- Comment conserver du poulet fermier entier ?
- Sous-vide, à conserver entre 0 et 4°C, DLC généralement de 14 à 21 jours selon le conditionnement. Peut être congelé à -18°C pendant 12 mois maximum.
- Comment ouvrir un compte restaurateur ?
- L'ouverture de compte se fait en 3 minutes via le formulaire ci-dessus. Nous revenons vers vous sous 24h ouvrées pour valider votre dossier et activer vos conditions pro (paiement 30j, tarifs dégressifs).
Ouvrir un compte en 3 minutes
Recevez un devis personnalisé pour poulet fermier entier et accédez aux conditions pro (paiement 30j, tarifs dégressifs, livraison J+1 IDF).