Volaille · Poulet
Cuisse de poulet — prix grossiste CHR, origine France
Économique, rôtie ou en sauce.
À partir de5.90 € HT / kg
Prix indicatif, susceptible de variation selon cours du jour et volume.
- Abattoir direct — sans intermédiaire
- Origine France tracée (n° d'abattage)
- Livraison J+1 en froid négatif
- Paiement 30/45/60j restaurateur
- Minimum de commande 150€ HT
Caractéristiques cuisse de poulet
| Origine | France |
|---|---|
| Conditionnement | Sous-vide 2-4kg |
| Conservation | 0-4°C — DLC 14-21j sous-vide, 12 mois congelé -18°C |
| Rendement moyen | 75% après parage |
| TVA | 5,5% (produit alimentaire brut) |
| Famille | Poulet |
Comment cuisiner le/la cuisse de poulet en restauration
- Rôtie
- Braisée
Usages CHR typiques : Bistrot · Collectivité
Coût matière & rendement assiette
Exemple pour 1 kg brut de cuisse de poulet à 5.90 €/kg, portion 220g.
| Poids brut | 1.0 kg |
|---|---|
| Rendement | 75% |
| Poids net après parage | 750 g |
| Nombre de parts (220g) | 3.4 |
| Coût matière par part | 1.73 € |
| Prix menu conseillé (ratio MM 28%) | 6.18 € |
Calcul indicatif. Le rendement réel dépend de la pièce et du parage choisi.
Pièces volaille complémentaires
Livraison cuisse de poulet
Top villes
Idéale pour
Stabiliser le coût matière viande autour de 28-32% tout en garantissant qualité et régularité.
Questions fréquentes
- Quel est le prix grossiste d'un(e) cuisse de poulet volaille ?
- Le prix grossiste du cuisse de poulet démarre à 5.90€ HT/kg livré, hors variations cours du jour. Le tarif exact dépend du volume commandé et de la zone de livraison. Demandez votre devis personnalisé.
- Quel est le minimum de commande pour le/la cuisse de poulet ?
- Le minimum de commande est de 150€ HT franco sur toute la France. En Île-de-France, la livraison est en J+1 pour toute commande passée avant 14h.
- Quelle est la traçabilité du cuisse de poulet volaille ?
- Origine France. Chaque livraison est accompagnée du numéro d'abattage et du bordereau de traçabilité. Détails sur notre page Traçabilité.
- Comment conserver du cuisse de poulet ?
- Sous-vide, à conserver entre 0 et 4°C, DLC généralement de 14 à 21 jours selon le conditionnement. Peut être congelé à -18°C pendant 12 mois maximum.
- Comment ouvrir un compte restaurateur ?
- L'ouverture de compte se fait en 3 minutes via le formulaire ci-dessus. Nous revenons vers vous sous 24h ouvrées pour valider votre dossier et activer vos conditions pro (paiement 30j, tarifs dégressifs).
Ouvrir un compte en 3 minutes
Recevez un devis personnalisé pour cuisse de poulet et accédez aux conditions pro (paiement 30j, tarifs dégressifs, livraison J+1 IDF).